如果你去过中国的很多地方，在外奔波或者旅游，总会走进餐馆，吃饭休息，然后继续下一站，有一个非常有意思的现象，那就是，只要走进新疆的餐馆，不管哪一家，服务员或者老板，一定会在你坐定后，给你到一杯茶，无论你是否要用餐。平淡，但是却非常暖人心，也非常有礼仪。这个习俗似乎是从第一家新疆餐馆成立的时候，就有了。
进店一杯茶茶叶是新疆各族人民的必需品，在新疆民间素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病”之说。清代，新疆产的特色茶叶，还曾经作为贡品。现在的特色茶叶有：
罗布麻茶，主要产地在塔里木河，孔雀河沿岸，约万亩。罗布麻茶俗称“野茶”又称“夹竹桃麻”“茶花麻”，“茶裸子”。有调节血脂和血压，保肝护肝的功效。
罗布麻茶楼兰茶，以生长在中国新疆罗布泊地区塔克拉玛干沙漠盐碱地带的野生植物罗布麻为主要原料，由当地楼兰后裔亲手栽培一叶一叶摘采，加工制成。
楼兰茶沙棘茶，别称黑刺。沙棘茶是青海省西宁市、新疆阿勒泰地区青河县的特产。
沙棘茶昆仑雪菊，又名“血菊”，因其金色的花朵经沸水冲泡后，汤汁自然呈现出犹如琥珀一般的绛红色，淡稠适中、红润剔透，近似血液而得名。
昆仑雪菊在新疆，维吾尔民族数量占比较大，维吾尔民族的茶饮历史已经上千年，贯穿到了维吾尔族人民的民族风俗、风土人情、社会道德、生活艺术各个领域，并形成了一种独具民族特色和吸引力的茶文化。维吾尔药茶是以小豆蔻﹑肉豆蔻﹑肉桂﹑丁香﹑孜然、胡椒﹑干姜、草澄茄等天然植物经科学加工精制而成，可治疗不同的疾病，具有健脾胃、消食﹑驱风﹑散寒﹑通经等功效。新疆南部的维吾尔人，尤其是和田人常饮药茶。哪里还有专门的维吾尔药茶师。
新疆人除了泡茶喝，还喜欢喝奶茶，新疆的奶茶是用鲜牛奶或者羊奶和茶叶共同熬制而成，放上盐调味，味道非常好喝，深受新疆人民喜爱。在新疆，哈萨克族，维族，包括汉族，有朋友做客，都会熬制奶茶来招待。农民下地干活，中间休息，也会带一壶茶水，就上油饼吃，别有一番味道；
新疆奶茶茶文化是新疆文化重要组成部分，不仅仅是饮食，在精神表达，文化传承方面，也有着非常重要的作用，它不同于中原地区形成的纯饮茶，由于特殊地域，更多的是形成了以“药茶”、“食用茶”为主的文化构成。通过它，甚至成为了感情联络和精神家园的一部分。
进店一碗茶，是新疆人，把自己热情、淳朴、好客的性格，就那么容易的带到了每一个经营的餐馆，没有所谓的现代理念系统规范，没有先进制度，就是这么样的简单，为进门的朋友，到一杯水；就这么简单，实现了进门就是客的大同思想，想来，也许这就是对茶道的最好传承！
